Kvaka patrí k najstarším potravinám konzumovaným na našom území do čias, kým neboli privezené zemiaky a neskôr ryža. Pomáha pri artritíde, ochoreniach čriev a priedušiek a má zásaditý vplyv na náš organizmus.
Kvaka je jednoročná koreňová zelenina s tmavožltými plodmi, ktoré svojim vzhľadom i chuťou pripomínajú kaleráb. Dajú sa konzumovať priamo aj skladovať. Dužina je šťavnatá, výbornej jemnej chuti, a na rozdiel od kalerábu nedrevnatie. Farba dužiny je krémovo biela. Vegetačná doba od výsevu je 145 - 160 dní. Balenie obsahuje cca 250 ks semien.