Koreňová zelenina

Podkategórie

• 

  Mrkva

  Mrkva je dvojročná rastlina. Je dobrá pre naše oči a kožu. Vďaka vysokému obsahu betakaroténu chráni telo pred mnohými škodlivinami, napríklad zo slnečného žiarenia. Obsahuje vitamíny B, D, K a C.
• 

  Zeler

  Zeler sa používal už v starovekom Egypte ako korenie, ale najmä ako prírodné afrodiziakum. Vitamín A obsiahnutý v tejto zelenine podporuje tvorbu zrakového pigmentu, ktorý bráni vzniku šeroslepoty. Pre správnu zrážanlivosť krvi a mineralizáciu kostí je dôležitý vitamín K. Okrem toho zeler obsahuje aj horčík, ktorý je nevyhnutný pre správnu činnosť nervov a svalov.
• 

  Petržlen

  Petržlen je základná koreňová zelenina, bez ktorej si dnes už nedokážeme predstaviť našu kuchyňu. Liečivé účinky petržlenu sú však oceňované už od stredoveku.

• 

  Reďkovka

  Reďkovky patria medzi prvú jarnú zeleninu. Pod nezameniteľnú, mierne štipľavú chuť reďkovky sa podpisujú horčičné silice obsiahnuté v buľvách, v ktorých sa nachádza organicky viazaná síra. Čím je reďkovka staršia, tým je chuť ostrejšia. Obsahujú veľké množstvo vitamínu C.
• 

  Repa

  Cvikla je charakteristická svojim výrazne červeným sfarbením, za ktoré zodpovedá farbivo betaín. Je veľmi vhodná na detoxikáciu organizmu, pričom najviac vitamínov si zanecháva v surovom stave.

• 

  Reďkev

  Reďkev je prastará plodina, ktorá sa v Číne začala pestovať už v 2. tisícročí pred naším letopočtom. Má antimikrobiálne účinky a používa sa ako domáci prostriedok proti nachladnutiu. Čerstvá šťava z reďkvi priaznivo pôsobí pri chronických ochoreniach žlčníka, žalúdka a pri poruchách trávenia.
• 

  Paštrnák

  Tvarom a farbou sa podobá na petržlen, má však vyššiu výživovú hodnotu, menej aromatickú dužinu a jemne sladkastú chuť. Priaznivo pôsobí na trávenie a nervovú sústavu. Znižuje hladinu vody v tele a reguluje krvný obeh.
• 

  Čierny koreň

  Čierny koreň je nenáročná, mrazuvzdorná rastlina. Jej koreň dorastá do dĺžky až 40 cm. Sladkastú príchuť jej dodáva inulín, preto je vhodná najmä pre diabetikov. Koreň obsahuje aj dôležité minerálne látky a vitamín C a E, ako aj vitamíny skupiny B.
• 

  Ostatné

  Kvaka či okrúhlica? Aj tieto druhy patria ku koreňovej zelenine, ich semená nájdete aj u nás.