Petržlen je základná koreňová zelenina, bez ktorej si dnes už nedokážeme predstaviť našu kuchyňu. Liečivé účinky petržlenu sú však oceňované už od stredoveku.
Cvikla je charakteristická svojim výrazne červeným sfarbením, za ktoré zodpovedá farbivo betaín. Je veľmi vhodná na detoxikáciu organizmu, pričom najviac vitamínov si zanecháva v surovom stave.